13 deliciosos pratos vegetarianos de Ação de Graças populares em Loma Linda, de uma dietista que vive na Zona Azul dos EUA.
13 deliciosos pratos vegetarianos populares de Ação de Graças em Loma Linda, da perspectiva de uma dietista que vive na região azul dos EUA
Vuk Saric/ Getty
- Muitos moradores de Loma Linda, a única Zona Azul dos EUA, não comem carne nem bebem álcool.
- No Dia de Ação de Graças, eles têm alternativas aos pratos clássicos como o peru.
- Cory Gheen, uma dietista de Loma Linda, compartilhou 13 pratos alternativos para o Dia de Ação de Graças.
Uma dietista de Loma Linda, onde as pessoas vivem em média 10 anos a mais do que o resto dos EUA, contou para o Business VoiceAngel como um Ação de Graças na cidade californiana difere das tradicionais celebrações às quais estamos acostumados.
Loma Linda, a única Zona Azul nos EUA, é lar de um número incomum de supercentenários – as pessoas que vivem mais tempo no mundo. A maioria da comunidade são Adventistas do Sétimo Dia e seguem um estilo de vida que adere à sua denominação, mas também compartilha muitas características com outras comunidades da Zona Azul ao redor do mundo. Adventistas do Sétimo Dia não comem carne, não bebem álcool, priorizam a família e a comunidade e praticam exercícios regulares.
Por outro lado, o Ação de Graças pode envolver bastante carne e álcool para muitos americanos.
Mas isso não significa que os habitantes de Loma Linda não saibam como aproveitar uma festa, como mostram as saborosas refeições compartilhadas pelo chef Cory Gheen, um Adventista do Sétimo Dia, dietista registrado, nutricionista e professor assistente de nutrição e dietética na Universidade de Loma Linda.
Alternativas ao peru
A ausência de carne obviamente significa a ausência do peru de Ação de Graças. Portanto, os habitantes de Loma Linda têm alternativas para o tradicional peru de feriados.
Gheen disse que assados vegetarianos feitos de alternativas de carne, como o Worthington Dinner Roast, têm “lugar em muitas mesas”. O BI já relatou anteriormente sobre os quatro melhores produtos veganos de assado de “peru”, se você estiver procurando por um substituto vegetariano de carne para o Dia de Ação de Graças com textura e sabor semelhantes ao peru.
Produtos de assado vegetariano, como assados de nozes, que não necessariamente se assemelham à carne, são um “segundo lugar” em popularidade em Loma Linda, disse Gheen. Se você não pode comer nozes, experimente a saborosa receita de “meatloaf” sem carne de Gheen, que o BI experimentou recentemente.
“Também vi muitas pessoas irem completamente além dos pratos clássicos e fazerem alternativas mais incomuns, como tamales de feijão preto ou uma shepherd’s pie feita com cogumelos”, disse ele.
Vegetais em destaque
Gheen disse que, na ausência de um peru, uma refeição de Ação de Graças pode ser mais sobre “a totalidade da mesa inteira”, em vez de focar apenas em um prato principal de carne.
Ele recomendou tornar o clássico recheio vegetariano substituindo caldo de legumes em qualquer receita de recheio assado, e o mesmo com o molho.
Adventistas do Sétimo Dia também costumam ter purê de batatas com leite e manteiga, grandes saladas verdes, molho de cranberry, bandejas de azeitonas, batatas doces ou outros vegetais de raiz como nabo e pãezinhos como acompanhamentos vegetarianos deliciosos, disse Gheen.
Também gosta de modificar o clássico feijão verde ao forno. Enquanto o clássico feijão era feito com sopa de cogumelos e coberto com cebolas crocantes, ele disse que está feliz que “a maioria das pessoas se afastaram disso e estão servindo os feijões de maneira mais simples atualmente: cozidos e cobertos com amêndoas fatiadas torradas em manteiga queimada.”
Bebidas espumantes de maçã e uva em vez de vinho
SDAs não consomem álcool, ao contrário das pessoas de outras comunidades da Blue Zone, como Sardenha, onde o vinho é apreciado com os amigos.
Gheen disse: “Sentimos que Deus nos deu orientações sobre como manter nossos corpos o mais saudáveis possível por meio de nossas escolhas de estilo de vida para nos conectar melhor com os ensinamentos de Deus.”
Assim, em vez de beber durante todo o dia no Dia de Ação de Graças, muitos loma lindanos substituem bebidas alcoólicas por bebidas de maçã ou uva espumantes, disse Gheen.
