As Melhores Combinações de Vinho para Todos os Tipos de Comida para Viagem
As Combinações Perfeitas de Vinho para Todos os Tipos de Comida para Viagem
Quando chega o sábado à noite, geralmente é algo assim: meu noivo e eu procuramos por um novo restaurante para experimentar e rapidamente fazemos reservas antes que estejam todos preenchidos para a noite. Enquanto estamos nos apressando para nos arrumar, nós dois nos olhamos e sorrimos, sabendo exatamente o que está prestes a acontecer. As reservas são canceladas, vestimos nossas roupas mais confortáveis e largas, e estamos pedindo comida para viagem pela milésima vez, porque uma noite de encontro em casa é praticamente a nossa linguagem do amor.
Embora nós adoremos sentar de pernas cruzadas no chão, rir de TV lixo e despejar qualquer vinho que temos no carrinho de bar em uma taça, estamos procurando melhorar nossas noites em casa para torná-las ainda mais especiais. É por isso que eu entrei em contato com um chef profissional para obter dicas sobre as melhores combinações de vinho para os nossos pratos preferidos para viagem, a fim de romantizar as nossas noites de encontro que costumam ser descontraídas. Quem disse que comida para viagem não pode ser chique e romântica?
Conheça o especialistaConheça a EspecialistaChef Tracey Shepos-CenamiDepois de trabalhar por anos como chef executiva, Tracey Shepos Cenami se interessou pelo mundo dos vinhos, o que ela achou ser uma transição natural. Tracey desempenhou um papel fundamental no desenvolvimento do programa culinário na La Crema Estate no Saralee’s Vineyard, inclusive introduzindo uma experiência VIP de harmonização de vinhos e queijos – uma lição sobre os fundamentos da harmonização de vinhos e queijos, que combina habilmente queijos artesanais locais com vinhos La Crema. Suas receitas foram publicadas em revistas e jornais, e ela é três vezes vencedora do Guy’s Grocery Games, da Food Network.
Comida italiana para viagem + Chardonnay
A comida italiana é conhecida por seus pratos ricos como lasanha em camadas, bolognese e pizza caseira. Para combinar com esses pratos à base de tomate, a Chef Tracey recomenda harmonizá-los com Chardonnay. Ela afirma que “a acidez do vinho é muito semelhante à maioria dos molhos à base de tomate”, tornando o La Crema Sonoma Coast Chardonnay ou Kelli Ann Chardonnay escolhas perfeitas. O Sonoma Coast Chardonnay também funciona bem com molhos cremosos e amanteigados que normalmente são servidos com frutos do mar, frango assado e risoto.
Aprimore sua experiência de jantar em casa colocando alguma música italiana suave ao fundo e acendendo algumas velas. Dê um toque especial aos seus pratos para viagem com ingredientes frescos como manjericão e queijo parmesão ralado para adicionar à vibe que você está tentando criar. Depois de terminar de comer, faça uma degustação de vinhos pessoal só para vocês dois e finjam que estão perambulando pelo campo italiano.
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Comida Chinesa para Viagem + Pinot Gris
Arroz frito, rangoon de caranguejo e frango à moda laranja estão frequentemente presentes em nossa casa. Para dar um toque a mais à nossa refeição, o Chef Tracey sugere servir algumas taças do Pinot Gris La Crema Monetery. “Uma versão meio seca combina bem, tanto se o prato for apimentado, doce, salgado ou azedo”, explica ele. Além disso, as notas de sabor de flor de citros, limão e maçã Gala realçarão os sabores e texturas da sua refeição.
Embora comer em caixinhas bento seja divertido, experimente elevar sua refeição chinesa servindo-a em sua melhor louça. Se você estiver se sentindo realmente elegante, pegue esses hashi de madeira reutilizáveis para usar em vez dos talheres habituais. E não se esqueça de proporcionar esses essenciais para vinho para ajudar a valorizar seu serviço.
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Comida Japonesa para Viagem + Vinho Branco
Comida japonesa para viagem, como sushi e ramen, combina perfeitamente com a maioria dos vinhos brancos. O Chef Tracey nos deu a dica sobre essa dupla: “Vinhos brancos funcionam melhor para esse tipo de culinária. Esses vinhos trabalham junto com a comida para realçar o sabor único. Eles também proporcionam uma camada extra de textura, mas não dominam com taninos fortes. Tenha uma garrafa de Sauvignon Blanc Sonoma County La Crema ou Chardonnay Monterey à mão”.
Desperte uma conversa profunda durante o jantar inspirada na palavra japonesa “ikagai”, que significa onde o que você ama, o que você é bom, o que o mundo precisa e pelo que você pode ser pago se encontram. Em termos mais simples, é qual o propósito da sua vida. Pergunte ao seu parceiro qual acha qual é o ikagai dele e compartilhe o seu. Fazer essa pergunta abrirá caminho para outros tópicos significativos enquanto saboreiam um bom vinho.
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Comida Americana para Levar + Pinot Noir ou Chardonnay
A América é o caldeirão cultural do mundo e os nossos pratos provam isso. Como existem tantos perfis de sabor para acomodar os pratos tradicionais americanos, o Chef Tracey recomenda vinhos que combinem bem com a comida, como Pinot Noir da La Crema (se você e o seu parceiro preferem tintos) ou Chardonnay (se você prefere brancos). Bônus: Ambos são excelentes acompanhamentos para sobremesas após o jantar. A recomendação da La Crema? Torta de limão com um copo de Chardonnay e mousse de chocolate cremoso enquanto saboreia o seu Pinot Noir.
Traga o jantar e um filme para a sua casa, colocando um filme nostálgico – o que isso significa para você. Será uma divertida viagem pela memória ao escolher o filme que você assistia repetidamente quando era criança. Vocês irão se pegar parando um ao outro durante toda a noite, relembrando e dizendo: “Nossa, eu adoro essa parte!”
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Comida Mexicana para Levar + Rosé ou Sauvignon Blanc
Os sabores marcantes da comida mexicana podem ser descritos como picantes, substanciais e ousados. Portanto, quando você está procurando um vinho para saborear junto, você vai querer escolher um que possa aguentar o calor. “Para uma das culinárias mais centradas em especiarias e ervas, existem algumas coisas a serem consideradas, mas boas práticas a serem mantidas. Quanto mais apimentada a comida, mais frio e doce o vinho deve ser. Combine pratos de carne branca com vinho branco e, da mesma forma, carne vermelha com vinho tinto. Por fim, muitas ervas pedem vinhos mais ácidos. Escolha Rosé ou Sauvignon Blanc para cobrir todas as bases”, ela explica.
Mantenha o calor do jantar começando uma noite de jogos entre vocês dois. Experimente jogos como Nunca Joguei, Verdade ou Desafio ou Duas Verdades e uma Mentira para aprender algo novo sobre o seu parceiro e se divertir um pouco. Ou tente a sorte em jogos de cartas competitivos como Pôquer ou Guerra.
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Comida para Viagem Indiana + Sauvignon Blanc ou Riesling
Há algo especial em pedir Aloo Gobi e um pão de alho como acompanhamento. Troque os lassis de manga por um vinho que complemente seu prato favorito apimentado e saboroso. O Chef Tracey recomenda Sauvignon Blanc da La Crema ou Late Harvest Riesling para seu pedido de comida indiana para viagem: “Assim como outras culinárias onde pratos apimentados são comuns, você vai querer amenizar o calor com um vinho branco gelado que possa oferecer um toque de doçura ou frutado para equilibrar.”
Para esse programa de noite romântica, tente trocar seu conjunto confortável por uma roupa bonita que você usaria em um jantar fora. Fazer um esforço extra para se arrumar deixa a noite ainda mais especial. Confira essas ideias chiques de roupa para encontros no outono se estiver em dúvida sobre o que escolher no seu guarda-roupa.
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Este post é patrocinado pela La Crema, mas todas as opiniões expressas são da equipe editorial VoiceAngel.
