Esses truques de armazenamento podem ajudar seus produtos a ficarem frescos por semanas a mais
Aproveite esses truques de armazenamento para manter seus produtos frescos por semanas a mais
KKGAS
Nos Estados Unidos, mais de um terço dos nossos alimentos são desperdiçados. Essa estatística deixa claro que muitos de nós precisamos ser melhores em evitar que o que compramos seja jogado no lixo. Armazenar corretamente os alimentos pode dar a você dias extras (se não semanas) antes que eles estraguem, permitindo que você aproveite mais as suas compras de supermercado.
A coisa mais perecível que compramos é a produção fresca. Todos já tivemos boas intenções de comer aquele pepino que acabou se desintegrando no fundo da gaveta, ou aquele abacate que esperamos por muito tempo para amadurecer e acabou nos decepcionando amargamente quando o abrimos.
Vamos analisar os acertos e erros de como manter os produtos frescos por mais tempo, preservando seus nutrientes e reduzindo o desperdício de alimentos uma refeição de cada vez:
ACERTO: Faça buquês de ervas e aspargos
Salsa, manjericão, coentro e outras ervas frescas duram mais se você cortar as pontas delas, colocá-las em um copo d’água na porta da geladeira e cobri-las com um saco plástico pequeno ou reutilizável. Corte o que você precisa e deixe o restante na jarra com água. Isso pode prolongar a vida delas em semanas em alguns casos (psstt… você também pode secá-las antes que estraguem). O mesmo vale para os aspargos! Basta cortar as pontas e colocá-los em pé em um copo com água.
Você também pode manter as cebolinhas submersas em água. E não jogue fora as pontas depois de cortá-las! Elas voltarão a crescer se você as plantar no seu jardim.
ACERTO: Embale as folhas verdes
Vegetais folhosos verdes, como couve, espinafre, etc., adoram ser armazenados em sacos ou recipientes herméticos. Quando trago esses vegetais do mercado, a primeira coisa que faço é lavá-los em água fria, secá-los e colocá-los em um saco grande que os mantenha secos.
Gosto de reutilizar o saco da semana anterior como forro de lixo, mas você também pode optar por um saco reutilizável ou recipiente hermético.
ACERTO: Corte as folhas dos vegetais de raiz
Se você comprar cenouras, beterrabas, nabos ou rabanetes com as folhas, corte-as antes de armazená-los. As folhas absorverão a umidade das raízes e estragarão rapidamente. Você pode armazenar essas folhas separadamente dos outros vegetais de raiz, assim como faria com vegetais folhosos. Coloque-as em refogados, saladas e sopas para um toque crocante.
ACERTO: Dê um banho nas suas cenouras e salsão
Armazenar suas cenouras e talos de salsão em uma bacia com água ajudará a mantê-los crocantes e firmes por mais tempo. Apenas lembre-se de trocar a água a cada poucos dias.
ACERTO: Refrigere as bananas
Quanto mais quente o ambiente, mais rápido a sua banana amadurecerá. Uma vez maduras, coloque suas bananas na geladeira, tendo cuidado para mantê-las longe de outros alimentos. Melhor ainda, descasque-as e coloque em recipientes no freezer para usar em smoothies.
ACERTO: Mantenha as maçãs frias
As maçãs estragam rapidamente quando deixadas fora da geladeira, mas podem durar semanas em um recipiente hermético na geladeira. O recipiente vai manter os gases de etileno da fruta longe dos outros alimentos e ajudar a mantê-las crocantes por mais tempo.
ERRO: Não coloque certos alimentos próximos uns aos outros
Alguns alimentos produzem uma quantidade significativa de gás etileno, então é melhor mantê-los afastados de outros produtos. Isso inclui bananas (como mencionado acima), kiwi, maçãs, tomates, melancia, abacate, peras, batatas e pimentões. Tente armazená-los em uma área separada quando puder. E nunca os guarde em sacos lacrados; isso acelerará o amadurecimento deles e eles estragarão mais rapidamente.
O que levar
Com um pouco de amor e preparação, você pode obter muito mais dos produtos que compra. Quando todas as outras tentativas falham e seus produtos começam a estragar, utilize o seu congelador! A maioria das frutas e legumes congela muito bem – simplesmente corte-os e coloque em um recipiente hermético ou saco de congelamento e fique animado para desfrutar deles em uma sopa, cozido, ou assado posteriormente. Cada pedacinho de alimento evitado é importante.
