Coquetel Old Fashioned

Coquetel Old Fashioned Uma Experiência Clássica e Sofisticada

Hoje vou compartilhar meu coquetel clássico favorito – o Bourbon Old Fashioned. O Old Fashioned tem sido meu go-to há anos e aprender a fazer um Old Fashioned perfeito em casa tem sido um processo tão divertido. Você vai querer aprender essa receita, já que o Old Fashioned é, sem dúvida, o coquetel de bourbon mais popular. É doce, forte e perfeitamente simples – um verdadeiro clássico!

Neste post do blog, vou ensinar a receita tradicional, bem como algumas dicas e truques para economizar tempo para fazer o Old Fashioned perfeito em casa.

Receitas relacionadas: Old Fashioned Mix, Receita de Xarope Simples, Coquetel Manhattan, Coquetel Sidecar, Coquetel Hot Toddy.

Sumário

Ingredientes do Old Fashioned

Bourbon Escolha um bourbon ou uísque de centeio de alta qualidade (algo que você beberia!).
Angostura Bitters Um amargo de coquetel clássico (encontre-os na Amazon).
Açúcar Você precisará de açúcar granulado para fazer a receita clássica. Você também pode economizar um pouco de tempo usando xarope simples no lugar do açúcar e da água, se preferir.
Água Você precisará de um splash de água.
Twist de Laranja Enfeite
Cerejas Embora não seja parte da receita tradicional, muitas pessoas preferem duas cerejas em seu coquetel Old Fashioned. Isso é opcional.

História de um Old Fashioned

O coquetel Old Fashioned é um dos primeiros coquetéis oficialmente registrados, com mais de 200 anos de história. Foi inventado antes de os bartenders começarem a adicionar enfeites sofisticados aos seus coquetéis e recebeu esse nome daqueles que preferiam manter seu coquetel simples e, bem, old fashioned.

Um clássico nunca sai de moda e, mais recentemente, novas gerações de aspirantes (como eu!) aprenderam sobre esse coquetel em programas de televisão como Mad Men, garantindo que seu legado continue vivo.

Como fazer um Old Fashioned

Comece despejando o açúcar em um copo de coquetel. Adicione três gotas de bitter diretamente no açúcar. Adicione água. Misture com uma colher até que o açúcar tenha dissolvido.

Adicione gelo ao copo de mistura e despeje o bourbon sobre o gelo. Continue mexendo até que a bebida esteja bem misturada e gelada.

Despeje em um copo de rochas sobre um cubo de gelo grande.

Esprema a casca de uma laranja sobre o topo do copo. Faça isso apertando e dobrando a pele da casca de uma laranja – você sentirá um forte aroma cítrico à medida que os óleos são liberados. Em seguida, decore a bebida com a casca de laranja.

Melhor Bourbon para um Old Fashioned

Essa bebida é muito intensa, portanto, a qualidade do bourbon que você escolher terá um grande impacto no sabor da sua bebida. Você pode passar horas lendo opiniões sobre o melhor bourbon para um Old Fashioned. Como regra geral, você deve fazer seu coquetel Old Fashioned com um whiskey que você goste de saborear puro.

Eu adoro colecionar bourbons e whiskeys locais em todas as variedades. Você pode se divertir muito criando sua própria coleção. Dito isso, para os fins deste post do blog, estou focando em marcas que são facilmente encontradas.

Maker’s Mark Escolhi este porque é de alta qualidade e está disponível em quase todas as lojas que vendem bebidas alcoólicas. As notas de degustação são ligeiramente doces – perfeitas para esta receita.

Four Roses Single Barrel Outra opção popular que é fácil de encontrar nas lojas. Esta é uma opção de alto teor alcoólico com um sabor suave.

Old Granddad Kentucky Straight Bourbon Whiskey Old Grandad é destilado com uma alta porcentagem de centeio. Seu sabor é ligeiramente picante, com notas de canela e cravo.

Bulleit Bourbon Novamente, escolhi esta marca porque é amplamente disponível. As notas de sabor são ligeiramente frutadas e leves.

George Dickle Rye Whiskey Eu queria incluir um whiskey de centeio, já que um Rye Old Fashioned é uma das variações mais populares.

Dicas para economizar tempo

O Old Fashioned tem muitos passos para uma bebida tão simples. Recomendo aprender a fazer a receita clássica porque é divertido saber como fazer as coisas corretamente e também porque serve como uma boa base para fazer ajustes futuros. Dito isso, há muitas maneiras de acelerar o processo.

A maneira mais rápida de fazer um Old Fashioned delicioso em casa é usar nossa receita de mistura Old Fashioned. Depois de fazer esta mistura, você pode criar coquetéis sem nenhum preparo sempre que quiser.
Você pode economizar tempo usando xarope simples em vez de açúcar e água da receita original. Isso é mais fácil de misturar. Também recomendo fazer isso se você quiser um coquetel mais doce, como muitos restaurantes servem. Xarope simples é a maneira mais fácil de adicionar um pouco mais de doçura à sua bebida.
Se você está se preparando para um jantar, pode fazer o coquetel inteiro com antecedência e simplesmente despejá-lo em copos com cubos de gelo grandes na hora de servir. Recomendo se servir um grupo, pois a receita original é um pouco mais demorada.

Variações do coquetel Old Fashioned

Existem muitas variações deliciosas do clássico Old Fashioned. Aqui estão algumas variações populares e o que faz as receitas diferentes – geralmente apenas trocando um ingrediente.

Old Fashioned de Centeio Use centeio para um sabor ligeiramente menos doce
Old Fashioned de Brandy (também chamado de Old Fashioned do Wisconsin) Esta receita pede por Brandy em vez de Bourbon e também é finalizada com refrigerante de limão-limão, portanto, é uma bebida muito mais doce do que o clássico.
Old Fashioned de Abóbora com Especiarias Se você usar nosso xarope de abóbora com especiarias em vez de xarope simples, poderá fazer esta variação festiva.
Old Fashioned Irlandês Use Jameson Irish Whiskey em vez de bourbon
Old Fashioned de Manteiga de Amendoim Use whiskey de manteiga de amendoim Screwball em vez de bourbon para esta variação divertida.

Devo colocar cerejas no meu Old Fashioned?

A receita clássica não contém cerejas, mas como alguém que já pediu essa bebida em dezenas de restaurantes, eu diria que ela é servida com cerejas em pelo menos 75% das vezes. Resumindo, se é bom o suficiente para Don Draper, é bom o suficiente para mim.

Pessoalmente, eu adoro as cerejas e as recebo em minha bebida! Se quiser adicionar duas cerejas à sua bebida, sugerimos as Luxardo Maraschino Cherries. Essas cerejas escuras caramelizadas são ricas e decadentes. Depois de abrir o pote, certifique-se de guardá-las na geladeira e você pode usá-las em várias receitas clássicas de coquetéis, como o Manhattan.

Mais receitas clássicas de coquetéis:

Perguntas frequentes

Do que é feito um Old Fashioned clássico?

Bourbon, açúcar, água, bitter e uma casca de laranja.

Qual a diferença entre um Old Fashioned e um Manhattan?

A maior diferença está no tipo de adoçante usado. Um Old Fashioned é adoçado com açúcar e um Manhattan é adoçado com vermute doce.

Que tipo de bitter é usado em um Old Fashioned?

Bitter Angostura. Estes bitters vermelho-escuros têm um aroma forte de frutas e especiarias. Este é um ingrediente essencial para o Old Fashioned.