Fiz o fácil chili de frango da Ina Garten e encontrei um novo prato reconfortante para o outono.

Experimentei a deliciosa receita de chili de frango da Ina Garten e descobri uma nova opção reconfortante para o outono.

• Recentemente fiz o frango chili de Ina Garten numa noite fria de outono.
• A receita requer menos preparação e tempo do que outros pratos chili que já fiz.
• O frango chili de Garten é robusto, reconfortante e cheio de sabores deliciosos.

Quando estou com vontade de comer algo reconfortante, geralmente recorro a uma receita de “Barefoot Contessa” porque sei que Ina Garten deixará tudo delicioso e fácil.

Embora eu adore o bolognese rápido para noites de semana e o penne de cinco queijos cremosos de Garten, às vezes estou com vontade de sopa em vez de massa.

Então, recentemente decidi experimentar o frango chili dela e imediatamente me aqueceu numa noite fria de outono.

Aqui está como fazer.

Para fazer o frango chili de Garten para seis pessoas, você precisará de:

• 4 peitos de frango, com osso e pele

• 2 latas (28 onças) de tomates em purê com pedaços inteiros, sem escorrer

• 4 xícaras de cebola amarela picada (3 cebolas)

• 2 pimentões vermelhos, sem sementes, cortados em pedaços grandes

• 2 pimentões amarelos, sem sementes, cortados em pedaços grandes

• ¼ xícara de folhas de manjericão fresco picadas

• ⅛ xícara de azeite de oliva de qualidade, mais um pouco para o frango

• ⅛ xícara de alho picado (4 dentes de alho)

• 2 colheres de chá de sal kosher, mais um pouco para o frango

• 1 colher de chá de pimenta chili em pó

• 1 colher de chá de cominho em pó

• ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca, ou a gosto

• ¼ colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto

• Pimenta-do-reino moída na hora

• Cebolinha picada, para servir

• Tortilhas de milho, para servir

• Queijo cheddar ralado, para servir

Embora estas sejam as medidas recomendadas por Garten, devo notar que eu dobrei algumas das especiarias e adicionei 2 colheres de chá de pimenta chili, 2 colheres de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca e ½ colher de chá de pimenta caiena.

Eu queria que o frango chili tivesse mais sabor, e dobrar essas especiarias intensificou o sabor sem deixar as coisas muito apimentadas.

Piquei as cebolas, cortei os pimentões em cubos e piquei o alho.

Eu li a receita de Garten errado e cortei os pimentões um pouco menores do que ela recomenda, mas mesmo assim eles ficaram bem no chili. Acho que pedaços maiores podem ser muito grandes para este prato porque há muito frango no chili, então recomendo fazer cubos menores para os pimentões em vez disso.

Adicionei o azeite de oliva à minha panela e joguei as cebolas.

Cozinhei o alho por mais um minuto, conforme as instruções da Garten.

“Você deve cozinhar o alho por apenas um minuto para que não fique muito amargo”, explicou ela em um episódio de “Barefoot Contessa” onde demonstrou a receita.

Adicionei o pó de chili, cominho, pimenta vermelha em flocos, pimenta-caiena e sal e cozinhei tudo por um minuto.

“Eu sempre faço isso com tomates enlatados, a vida é muito curta para descascar um tomate”, disse Garten no episódio.

De acordo com a receita da Garten, você pode amassar os tomates com as mãos ou colocá-los em um processador de alimentos. Se optar pelo último, ela recomenda adicioná-los em partes e pulsar o processador de seis a oito vezes.

Não tenho um processador de alimentos, então eu apenas amassei com as mãos. Joguei o suco restante na panela também.

Deixei minha panela descoberta enquanto meu chili começava a ferver.

No episódio de “Barefoot Contessa”, Garten disse que cozinha o frango com a pele porque descobriu que isso o mantém “realmente úmido”. Ela também observou que assa o frango em vez de cozê-lo porque isso dá um sabor mais delicioso à carne.

Esfreguei meus peitos de frango com azeite de oliva e salpiquei generosamente sal e pimenta em cada um.

Coloquei-os no forno e ajustei o cronômetro para 35 minutos, seguindo as instruções da Garten.

Adoro fazer chili e acredito que ele sempre fica melhor quanto mais tempo fica no fogão, então fiquei feliz em esperar um pouco mais.

Mas a receita original da Garten foi projetada para que o frango e o chili fiquem prontos ao mesmo tempo, então você pode terminar mais rápido se precisar de um jantar mais rápido.

Garten disse que os peitos de frango devem estar “bem cozidos” quando você os retira do forno.

“Desosse com as mãos, é a melhor maneira de fazer,” Garten disse no episódio de “Barefoot Contessa”.

Em seguida, Garten recomendou cortar o frango em pedaços de ¾ de polegada para que fique “realmente delicioso e texturizado”.

A receita de Garten pede que o chili cozinhe com o frango por 20 minutos. Para maximizar o sabor, ao mesmo tempo em que eu ouvia meu estômago roncando, eu deixei cozinhar por cerca de 45 minutos.

Também me certifiquei de mexer o chili de vez em quando para que o sabor pudesse penetrar no frango.

Já que comprei queijo ralado pré-pronto, tudo o que precisei fazer foi picar minhas cebolinhas.

O chili de frango de Garten é tão reconfortante e substancioso. Os tomates ricos combinaram muito bem com o frango macio e suculento, que absorveu muito sabor delicioso, e os pimentões adicionaram ótima textura. As cebolinhas verdes no topo também ajudaram a dar um sabor mais fresco e um pouco de crocância. E eu recomendo servir com creme de leite azedo para um toque extra de acidez e cremosidade.

Fiz esse chili para minha amiga Kayla, que imediatamente declarou que era “a melhor coisa de todas”.

“Esse chili lembra uma sopa de frango com tortilla, mas é muito mais substancioso!” ela acrescentou. “Ele te faz se sentir quente e aconchegante”.

À medida que as temperaturas continuam a cair e entramos no inverno, a receita de Garten certamente vai satisfazer seus desejos de chili.

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