Como fazer caldo de osso de peru saudável para o intestino e rico em nutrientes, após o Dia de Ação de Graças
Aprenda a preparar um caldo de osso de peru saudável para o intestino e rico em nutrientes, pós-Dia de Ação de Graças
Kristine Weilertdiretrizes de comércio.
Se você tem algum interesse em saúde intestinal, pele radiante e até mesmo articulações saudáveis, você provavelmente conhece os benefícios do caldo de ossos. Esse caldo rico em colágeno é feito ao cozinhar os ossos em fogo baixo por horas, resultando em um caldo rico em nutrientes e uma sopa deliciosa que pode ser consumida a qualquer hora do dia.
E é provável que você tenha alguns ossos de peru sobrando esta semana. Então, antes de descartá-los, saiba como fazer um caldo de ossos de peru com eles, além dos motivos pelos quais seus benefícios são motivo de gratidão.
Como fazer caldo de ossos de peru
Essa receita de caldo de ossos de peru é do autor mais vendido do New York Times do livro The Bone Broth Diet, Kellyann Petrucci M.S., N.D.
O que você vai precisar:
- Ossos de peru pós-Ação de Graças
- Água purificada suficiente para cobrir apenas os ossos na panela (que deve ser grande o suficiente para adicionar de 2 a 3 litros de água)
- 2 a 4 cenouras, limpas e picadas grosseiramente
- 3 a 4 talos de aipo orgânico, incluindo a parte das folhas, picados grosseiramente
- 1 cebola média, cortada em pedaços grandes
- Temperos de sua escolha a gosto (como sal, pimenta, salsa, sálvia, açafrão, gengibre, alecrim, salsa, folhas de louro, etc.)
Metodo:
- Coloque os ossos de peru em uma panela.
- Adicione cebola, aipo, cenouras e os temperos de sua escolha.
- Cubra os ossos de peru com água filtrada e deixe ferver em fogo baixo por pelo menos 6 a 8 horas no fogão ou em uma panela elétrica.
- Quando o caldo estiver pronto, coe-o sobre um recipiente para remover os ossos e legumes. (Você pode usar os legumes e qualquer pedaço de carne restante nos ossos para outras receitas!)
- Aproveite quente e guarde na geladeira por até cinco dias, ou até um ano no freezer.
Benefícios do caldo de ossos de peru
O caldo de ossos é extremamente nutritivo. Como explica Petrucci, “O caldo de ossos é a melhor fonte de colágeno como alimento completo [e] tem se mostrado uma fonte superior de colágeno como alimento completo por ter menos calorias e gorduras saturadas em comparação com outras fontes”.
O caldo de ossos também é naturalmente rico em vitaminas e nutrientes essenciais, como cálcio, magnésio e fósforo, além de ser rico em proteínas.
E o caldo de ossos não apenas fornece o aminoácido L-glutamina, que é conhecido por apoiar a saúde intestinal1, mas também pode ajudar a aliviar a inflamação2, reduzir enxaquecas3 e ajudar a pele a reter a umidade4.
Confira o nosso guia completo do caldo de osso para obter mais informações sobre os benefícios.
Perguntas frequentes:
O caldo de osso de peru é bom para você?
Sim, o caldo de osso de peru é uma excelente fonte de colágeno, proteína e diversos vitaminas, minerais e aminoácidos diferentes.
Qual é melhor, caldo de peru ou estoque de peru?
O estoque é mais espesso e saboroso do que o caldo, sendo a melhor opção em receitas onde você deseja que o sabor do líquido se destaque, em oposição aos outros ingredientes.
Por que o meu caldo de osso de peru fica gelatinoso?
O caldo de osso de peru fica gelatinoso graças às altas quantidades de colágeno encontradas nas carcaças de peru.
O caldo de osso de peru é seguro para cães?
Sim, o caldo de osso de peru é seguro para cães, desde que não seja feito com ingredientes que cães não possam consumir (como cebola e alho).
A conclusão
Nós odiamos ver comida ser desperdiçada aqui na VoiceAngel, e embora você não possa roer um osso de peru, você pode fervê-lo até obter um caldo espesso e rico em nutrientes. Portanto, antes de descartar os seus ossos de peru após o banquete de Ação de Graças deste ano, coloque-os em sua panela de caldo e deixe-os ferver em fogo baixo – seu intestino agradecerá.
