Os mitos da cultura da dieta que ainda acreditamos e os nutricionistas dizem para eliminar o mais rápido possível
Os mitos da cultura da dieta que ainda acreditamos e os nutricionistas recomendam eliminar o mais rápido possível
Nota do Editor: Este ensaio discute alimentação desordenada e a cultura da dieta. Por favor, cuide de si mesmo se esses tópicos puderem ser desencadeantes.
Muitos de nós sentem que queremos mudar nossos corpos em vez de amá-los. Podemos querer ser mais magros, mais altos, mais definidos – qualquer coisa considerada digna ou aceitável aos olhos de uma cultura obcecada por aparência. E embora a decisão de mudar seu corpo seja pessoal (como deveria ser), muitas vezes existem fatores subjacentes em jogo. Eis que surge a cultura da dieta. Mas cada um de nós pode trabalhar para se afastar ativamente da cultura da dieta e abraçar uma forma mais gentil de estar em nosso corpo e ocupar espaço no mundo.
Para revelar algumas das formas sutis em que a cultura da dieta se manifesta em nossas vidas, conversei com algumas dietistas com muitas ideias para compartilhar. Continue lendo para descobrir os mitos da cultura da dieta que eles afirmam ser melhores abandonar imediatamente e os hábitos mais saudáveis para adotar em seu lugar.
O que é cultura da dieta?
A cultura da dieta promove uma visão de mundo onde parecer de certo modo lhe confere um certo nível de aceitação. São as expectativas sociais que dizem que devemos nos encaixar nos padrões corretos para merecer X, Y e Z (e num mundo onde o preconceito anti-gordo é predominante, isso tende a significar saúde, emprego e respeito). Mais notícias preocupantes: num artigo de 2022, The Cut citou evidências através do renovado interesse nos corpos menores das celebridades e a incapacidade das marcas de roupas em cumprir promessas de tamanhos inclusivos como prova preocupante de que a magreza poderia, como a escritora coloca, “estar na moda novamente”.
A cultura da dieta e a magreza como ideal infiltraram-se em grande parte do nosso mundo, e é um desafio se afastar completamente disso. Mesmo que você jamais tenha tido uma dieta desordenada, provavelmente está familiarizado com frases como “alimentação saudável” ou fazer uma desintoxicação após as festas. Embora à primeira vista, essas coisas possam se encaixar na categoria do que tem sido vendido como bem-estar, esses mitos destinam-se a nos manter focados na aparência. Se isso te deixa zangado e pronto para agir, você está em boa companhia. Então, vamos separar a verdade da ficção e começar a abandonar a cultura da dieta hoje mesmo.
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Mito #1: Alimentos são bons ou ruins
Vegetais, bons. Açúcar, ruim. Smoothies, bons. Sorvete, ruim. Frutas, boas ou ruins? Aprendemos a categorizar os alimentos dessa maneira – dividindo o que comemos em julgamentos. Erin Reeves, uma dietista registrada na Equip, chamou isso de “uma mentalidade incrivelmente prejudicial”. Ela explicou que, como esse hábito está tão enraizado, ele pode criar um sentimento de vergonha, ansiedade e culpa em relação à comida, além de levar a outros comportamentos alimentares desordenados.
“O que precisamos entender é que nosso valor não depende dos alimentos que comemos”, disse Reeves. Ela ofereceu um lembrete importante de que a saúde é relativa, e todos nós temos necessidades diferentes que nos fazem sentir o nosso melhor. Em vez de pensar em alimentos como preto ou branco, é importante entender que diferentes alimentos nos nutrem de diferentes maneiras, independentemente do seu valor nutricional. Reeves nos incentivou a liberar a vergonha e abraçar o combustível, a conexão e o prazer que a comida proporciona.
Mito #2: Dietas de desintoxicação causam perda de peso
Alyssa Wilson, uma dietista registrada e licenciada e coach de sucesso metabólico na Signos Health, quer que abandonemos o padrão perigoso de dietas de desintoxicação. A realidade? Elas podem levar à perda de peso, mas apenas a curto prazo. Na verdade, “dietas de desintoxicação podem fazer mais mal do que bem”. Em vez de mergulhar em uma desintoxicação ou seguir uma limpeza restritiva, Wilson sugeriu apenas preencher sua dieta com cereais integrais, frutas e vegetais, proteínas magras e gorduras saudáveis (que ajudarão a apoiar seu corpo e sua capacidade natural de desintoxicação, por si só).
Mito #3: Evite ou limite os carboidratos
Lembro-me de praticamente todas as comédias românticas do meio dos anos 2000 que continham uma protagonista que jurava não consumir carboidratos. Era sempre com o objetivo de vestir um vestido menor ou se preparar para a reunião do ensino médio – uma crença impulsionada pelo mito de que os carboidratos levam ao ganho de peso. Reeves explicou que nossos corpos precisam de pelo menos 50% da ingestão calórica diária proveniente de carboidratos. “Portanto, se alguém está eliminando os carboidratos de sua dieta, eles podem perder peso apenas porque estão excluindo as necessidades básicas de seus corpos”, disse ela. Mas isso pode ser perigoso. Reeves observou que isso pode levar ao “ganho” de peso à medida que o corpo se reidrata e repõe suas reservas de carboidratos.
Mais ainda – e isso se aplica a qualquer grupo de alimentos que possamos eliminar – esse comportamento de tudo ou nada leva a um ciclo de compulsão e restrição, onde podemos começar a temer alguns alimentos e sentir-se sem controle em relação a eles. A resposta direta de Reeves? “Os carboidratos são incríveis e todas as pessoas deste planeta deveriam incluí-los diariamente.”
Mito #4: Fast food é ruim
Embora seja conveniente, saboroso e capaz de satisfazer os desejos de fim de noite, o fast food tem sido demonizado em nossa cultura há anos. Wendy Lord, uma nutricionista registrada e autora de conteúdo médico em Health Reporter, admitiu que, embora o fast food não contenha tanto valor nutricional quanto outros alimentos, comê-lo ocasionalmente não vai arruinar sua saúde nem fazer você ganhar peso. Semelhante à divisão de comida boa ou comida ruim, se tentarmos restringir o fast food, podemos causar desejos intensos. Em vez disso, aprendendo a adotar uma visão mais aceitadora do fast food (o modelo All Foods Fit é uma ótima inspiração), podemos ver o fast food – e toda a sua delícia – de uma maneira totalmente diferente.
Mito #5: Comer intuitivamente é fácil e todos devem praticar
Embora eu tenha acreditado que comer intuitivamente era a solução para dizer adeus à cultura das dietas de uma vez por todas, aprendi desde então que não é tão simples assim. Pode ter sido nos dito simplesmente que podemos aprender a comer quando estamos com fome e parar quando estamos satisfeitos, mas Reeves citou muitos outros fatores, como crenças, cultura, hábitos e históricos médicos, que tornam essa questão complexa. Reeves observou que comer intuitivamente não é algo que podemos desenvolver da noite para o dia. Na verdade, é um processo que pode levar anos para as pessoas desenvolverem.
Reeves incentivou a descobrir a verdadeira razão pela qual você está recorrendo à alimentação intuitiva. Por exemplo, se você deseja experimentar a alimentação intuitiva para se afastar da cultura das dietas, reduzir a ansiedade e a vergonha em relação à comida ou melhorar seu relacionamento com a comida, vá em frente e pratique comer intuitivamente. Mas Reeves alertou que a alimentação intuitiva pode ser disfarçada como um plano de perda de peso. Mesmo que você tenha as melhores intenções, a alimentação intuitiva pode levar anos para ser alcançada. Talvez seja necessário trabalhar com um nutricionista especializado, terapeuta ou médico para ajudá-lo a voltar a confiar nos sinais de fome, necessidades e no seu corpo. Em última análise: não existe uma abordagem única que sirva para todos em relação à dieta.
