Morangos cobertos de chocolate

Morangos deliciosamente cobertos de chocolate

A combinação do doce morango e a casca de chocolate duro são um clássico por um motivo e nós vamos mostrar como fazer seus próprios morangos cobertos de chocolate fácil com apenas alguns passos simples. Você só precisa de dois ingredientes para fazer um morango coberto de chocolate, mas você também pode personalizá-lo adicionando as suas coberturas favoritas se realmente quiser transformá-lo em uma delícia gourmet.

Seja no Dia dos Namorados, num encontro romântico ou numa simples noite de terça-feira, os morangos cobertos de chocolate são uma delícia fácil que leva apenas alguns minutos para fazer (ou você pode fazer os nossos Morangos cobertos de chocolate shots de gelatina para um toque divertido).

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Quais morangos são os melhores para morangos cobertos de chocolate?

Ao escolher os seus morangos, leve em consideração:

• Tamanho: Morangos grandes ou pequenos servirão para morangos cobertos de chocolate. A única diferença é que você terá uma proporção maior de chocolate para morango com um morango menor do que com um maior, então se a sua parte favorita é o morango, escolha opções maiores, e se você ama chocolate, você pode querer um morango menor para mergulhar.
• Cor: Procure por morangos que sejam vermelhos até o talo verde para obter o sabor ideal de morango. Quanto mais branco você ver nos morangos, menos intenso será o sabor.
• Frescor: Escolha morangos firmes que ainda não estejam amolecidos ou com pontos moles. Se você tiver alguns morangos na embalagem que têm pontos moles, você sempre pode cortar essa seção e mergulhar o que ainda está firme para aproveitar ao máximo.

Ingredientes para morangos cobertos de chocolate:

• Chocolate derretido: Enquanto você pode usar pedaços de chocolate para assar (dar preferência para os pedaços de chocolate Ghirardelli que são muito populares), nós gostamos de usar wafers de chocolate derretido ao leite ou chocolate meio amargo já que você não precisa temperar o chocolate para que ele endureça corretamente. Muitos supermercados têm essas duas opções, então verifique a seção de baking para ver o que eles têm, e esta opção já vem em um recipiente próprio para microondas.
• Morangos frescos: Morangos frescos são os melhores para morangos cobertos de chocolate, então procure morangos grandes e firmes que sejam vermelhos até o talo verde.
• Coberturas opcionais: Morangos cobertos de chocolate são deliciosos como estão, mas você também pode polvilhar ou regar outras coberturas por cima para personalizar seus morangos e levá-los ao próximo nível.

Perguntas Frequentes

O que é “temperar” chocolate?

Simplificando, temperar o chocolate é apenas resfriar o chocolate derretido um pouco antes de trabalhar com ele, pois isso dará ao chocolate um acabamento mais suave e brilhante e evitará que ele derreta nos dedos.

Eu preciso temperar o meu chocolate?

Se você estiver usando wafers de chocolate derretido, então você não precisa temperar o chocolate. Mas se você estiver usando pedaços de chocolate para assar (ou apenas pedaços de chocolate comuns), você precisará derreter o chocolate e depois adicionar um punhado pequeno de pedaços de chocolate não derretidos na tigela. Mexa até que todos os pedaços se misturem e isso trará o chocolate para a temperatura certa para mergulhar.

Como Fazer Morangos Cobertos de Chocolate

Prepare seu prato e coberturas: Prepare um prato grande ou uma assadeira com papel manteiga para adicionar os morangos depois de mergulhados, e pique ou prepare quaisquer coberturas que você queira adicionar aos morangos, para que estejam prontas antes do chocolate endurecer.

Lave os morangos: Enxágue os morangos e seque-os muito bem. Você não quer que água atrapalhe a aderência do chocolate, então seque bem para remover o excesso de umidade.

Derreta o chocolate: Você pode derreter o chocolate no fogão ou no micro-ondas! Se você não tiver um recipiente próprio para isso, veja as instruções abaixo de como fazer o seu. Se você quiser deixar seu chocolate um pouco mais líquido, faça isso depois que ele estiver completamente derretido.

• No micro-ondas: Derreta o chocolate por 30 segundos por vez, mexendo após cada tempo, até que o chocolate esteja totalmente derretido. Não deixe aquecer por mais tempo do que o necessário para evitar que o chocolate queime.

• No fogão: Encha um recipiente de banho-maria até 1/4 da capacidade com água e leve para ferver. Reduza o fogo e coloque o recipiente adequado ao banho-maria sobre a panela. Adicione o chocolate e mexa constantemente até que ele esteja derretido. Se você não tiver um recipiente de banho-maria, veja as instruções abaixo.

Perguntas Frequentes

Como deixar o chocolate de imersão mais líquido?

Se seu chocolate de imersão estiver um pouco mais denso do que você gostaria, você pode adicionar 1/2-1 colher de chá de óleo vegetal, óleo de coco, gordura vegetal ou um auxiliar para derretimento ao chocolate para ajudar a deixá-lo mais líquido e com uma melhor consistência para mergulhar.

Mergulhe os morangos: Pegue os morangos limpos e segure-os pelo cabinho verde. Mergulhe os morangos no chocolate e deixe o excesso escorrer antes de adicionar qualquer cobertura adicional e coloque-os sobre o papel manteiga.

Deixe os morangos esfriarem: Assim que os morangos estiverem sobre o papel manteiga, empurre-os um pouco para frente, cerca de 1/2 polegada, para evitar que o chocolate se acumule na ponta do morango, e deixe o chocolate endurecer. O chocolate vai endurecer em temperatura ambiente, mas você também pode colocá-los na geladeira por 15 minutos para acelerar o processo, desde que os remova em seguida.

Quais coberturas combinam melhor com morangos cobertos de chocolate?

Embora as coberturas sejam uma preferência pessoal, nós gostamos de adicionar:

• Chocolate drizzle: Derreta e adicione um chocolate de sabor diferente (como chocolate branco) em um saco plástico pequeno e corte a ponta do saco para fazer um fio de chocolate derretido sobre os morangos depois que a primeira camada de chocolate tiver endurecido. Ou então você pode simplesmente fazer fios de chocolate derretido com uma colher!
• Granulados ou confeitos coloridos: Se você quer adicionar cor e um pouco mais de crocância, granulados ou confeitos coloridos são uma ótima escolha.
• Coco ralado: Adicionar coco ralado fino acrescenta mais camadas e você pode torrar levemente o coco em uma frigideira seca para dar mais profundidade de sabor.
• Nozes picadas: Pique finamente suas nozes favoritas e polvilhe sobre o chocolate antes que ele endureça.
• Orios triturados: Amasse alguns Oreos e você terá uma deliciosa cobertura para polvilhar sobre seus morangos.
• Mini gotas de chocolate: Para os amantes de chocolate, adicione algumas mini gotas de chocolate para realçar ainda mais o sabor do chocolate.
• Pretzels triturados: É como comer uma pretzel coberta de chocolate e um morango coberto de chocolate ao mesmo tempo – sim, por favor!

Como fazer seu próprio banho-maria:

Se você não tem um micro-ondas ou um conjunto de potes de banho-maria, você pode montar o seu próprio usando apenas uma panela e uma tigela de vidro resistente ao calor!

• Encha uma panela com 1/4 de água e leve ao fogo até ferver. Reduza para fogo baixo.
• Coloque uma tigela resistente ao calor, grande o suficiente para que a base da tigela repouse no topo da panela e capture o vapor da água abaixo, aquecendo a base da tigela de vidro.
• Adicione o chocolate e mexa constantemente até que esteja completamente derretido.

Dicas para morangos cobertos com chocolate

• Certifique-se de que seus morangos estejam completamente secos antes de mergulhá-los, para garantir que o chocolate grude corretamente.
• Deixe os morangos em temperatura ambiente antes de mergulhá-los, caso estejam refrigerados. Caso contrário, os morangos começarão a suar um pouco devido à mudança de temperatura e o chocolate não irá endurecer tão bem. Deixe-os na bancada por 20-30 minutos.
• Use palitos de dente inseridos diretamente nas pontas de cada morango para segurá-los enquanto você mergulha, caso não haja muito cabinho para segurar.
• Use confeitos ou chocolate colorido para combinar com as cores de feriados ou festas e servi-los durante o ano todo.
• Experimente mergulhar seus morangos em chocolate branco para uma variação no sabor clássico.

Como armazenar morangos cobertos com chocolate:

Os morangos cobertos com chocolate devem ser consumidos no mesmo dia (ou nas próximas 24 horas), então você pode deixá-los em temperatura ambiente por até 6 horas até consumi-los (longe do calor ou da luz solar para evitar que derretam), ou pode colocá-los na geladeira depois desse período, em uma única camada e sem cobrir. Basta deixá-los em temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.

O congelamento de morangos cobertos com chocolate não funciona bem, pois os morangos se deteriorarão e ficarão moles ao tentar retorná-los à temperatura ambiente.

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Morangos Cobertos com Chocolate

Laura Gummerman

Equipamento

• micro-ondas ou banho-maria
• papel encerado ou papel manteiga

Ingredientes

• 1 libra de morangos (cerca de 20 morangos)
• 10 onças de gotas de chocolate (ou chips de chocolate) em chocolate meio amargo, ao leite ou amargo

Instruções

• Prepare o prato e as coberturas: Prepare um prato grande ou uma assadeira com papel encerado para colocar os morangos depois de mergulhados e pique ou prepare quaisquer coberturas adicionais que desejar adicionar aos morangos, para que estejam prontas antes de o chocolate endurecer.
• Lave os morangos: Enxágue os morangos e seque-os completamente. Você não deseja que haja água interferindo na aderência do chocolate, então seque muito bem para remover o excesso de umidade.
• Derreta o chocolate: Você pode derreter o chocolate no fogão ou no micro-ondas! Se você não tem um banho-maria, veja as instruções abaixo de como fazer o seu próprio. Se quiser deixar o chocolate de mergulho um pouco mais líquido, faça isso depois que o chocolate estiver completamente derretido. No micro-ondas: Derreta o chocolate durante 30 segundos por vez, mexendo a cada intervalo, até que esteja completamente derretido. Não aqueça por mais tempo do que o necessário para evitar que o chocolate cozinhe demais. No fogão: Encha a parte de baixo de uma panela de banho-maria com 1/4 de água e leve ao fogo até ferver. Reduza para fogo baixo e adicione o chocolate, mexendo frequentemente até que esteja completamente derretido. Caso não tenha um banho-maria, veja as instruções abaixo.
• Mergulhe os morangos: Pegue os morangos limpos pela haste verde. Mergulhe os morangos no chocolate, deixando o excesso escorrer antes de adicionar qualquer cobertura adicional e colocá-los sobre o papel encerado.
• Deixe os morangos esfriarem: Assim que os morangos estiverem sobre o papel encerado, empurre-os para a frente cerca de 1/2 polegada para evitar que o chocolate se acumule na ponta do morango e deixe o chocolate endurecer. O chocolate irá endurecer em temperatura ambiente, mas você também pode colocá-los na geladeira por 15 minutos para acelerar o processo, desde que os tire de lá em seguida.

Notas

Dicas para Morangos Cobertos com Chocolate

• Certifique-se de que seus morangos estejam totalmente secos antes de mergulhar, para garantir que o chocolate adira corretamente ao morango.
• Deixe seus morangos em temperatura ambiente antes de mergulhar, caso você os retire diretamente da geladeira. Caso contrário, os morangos começarão a suar um pouco devido à mudança de temperatura e seu chocolate não vai endurecer tão bem. Deixe-os na bancada por 20-30 minutos.
• Use palitos de dente inseridos diretamente nas partes superiores de cada morango como uma pequena alça enquanto você mergulha, caso não haja muito caule para segurar.
• Use confeitos ou chocolate colorido para combinar com as cores de feriados ou festas e servir durante todo o ano.
• Experimente mergulhar seus morangos em chocolate branco para uma variação no sabor clássico.

• Como fazer seu próprio banho-maria:

  Se você não tem um micro-ondas ou um conjunto de panelas para banho-maria, você pode montar seu próprio conjunto com apenas uma panela e uma tigela de vidro resistente ao calor! Encha uma panela 1/4 cheia de água e deixe ferver. Reduza para fogo baixo.

• Coloque uma tigela resistente ao calor que seja apenas grande o suficiente para que a parte inferior da tigela se apoie na parte superior da panela e capture o vapor da água abaixo, aquecendo a parte inferior da tigela de vidro.
• Adicione seu chocolate e mexa frequentemente até que o chocolate esteja completamente derretido.

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