5 alimentos ‘saudáveis’ que você provavelmente não percebe que são ultraprocessados, de acordo com um nutricionista
5 alimentos saudáveis que você provavelmente não sabia que são ultraprocessados, de acordo com um nutricionista
Taylor Grasso / getty
- Alimentos comercializados como “saudáveis” podem ser ultra processados.
- Mas ainda podem ser consumidos com moderação, disse uma nutricionista.
- Taylor Grasso disse à VoiceAngel suas dicas para incluí-los em uma dieta equilibrada.
Muitos alimentos comercializados como “saudáveis” na verdade são ultra processados, mas uma nutricionista disse à VoiceAngel que eles ainda podem fazer parte de uma dieta equilibrada.
Alimentos como barras de proteína, salsichas vegetarianas e veganas, kits de salada e mistura de trilha frequentemente prometem benefícios para saúde em suas embalagens, como serem ricos em proteínas ou pobres em gordura, mas podem conter ingredientes ultra processados, alguns dos quais estão ligados ao ganho de peso e ao aumento do risco de doenças como câncer, demência e morte precoce.
Alimentos ultra processados estão no grupo quatro da escala NOVA, que classifica os alimentos com base em seu nível de processamento. Alimentos do grupo quatro são os mais processados, o que significa que geralmente incluem conservantes e intensificadores de sabor, e não se parecem com os ingredientes de onde foram feitos.
No entanto, é importante lembrar que os especialistas dizem que não existem alimentos totalmente “bons” ou “ruins”. Em vez disso, como a nutricionista Taylor Grasso disse anteriormente à VoiceAngel, o “veneno está na dose”. Isso significa que, embora não seja necessário eliminar completamente os alimentos ultra processados para ser saudável, eles devem ser limitados em favor de alimentos integrais que contenham mais nutrientes, vitaminas e minerais e menos ingredientes desnecessários.
Grasso explicou à VoiceAngel como incluir alimentos “saudáveis” que são ultra processados em uma dieta equilibrada.
Barras de proteína
Grasso disse que as barras de proteína são “uma excelente opção conveniente se você precisar consumir algo rapidamente que seja rico em proteínas”.
Ela recomendou consumir apenas uma barra por dia e disse que as melhores barras de proteína são aquelas com ingredientes mínimos, que contêm de 2 a 4 gramas de fibra, 15 a 20g de proteína e menos de 250 calorias.
Salsichas vegetais
As salsichas vegetarianas podem ser uma ótima alternativa para as salsichas de carne tradicionais para vegetarianos, mas muitas vezes elas são muito mais processadas e contêm muito mais sódio para melhorar o sabor e prolongar sua vida útil.
Grasso disse que salsichas de peru ou frango com baixo teor de sódio podem ser opções melhores para quem come carne, pois são ricas em proteínas, têm ingredientes limitados e são mais baixas em sódio e gordura saturada do que algumas salsichas vegetarianas.
No entanto, ela disse: “tudo depende dos ingredientes e das preferências dietéticas”.
Kits de salada
As saladas podem ser uma maneira deliciosa de consumir vegetais, e os kits de salada são uma forma fácil de prepará-las. Mas certifique-se de escolher kits que não contenham muitos aditivos em seus molhos e coberturas.
Grasso disse que ela opta pelos que contêm vegetais além da alface, como couve, brócolis, para aumentar a densidade de nutrientes.
Grasso recomendou usar apenas metade ou dois terços do pacote de molho processado ou, se tiver tempo, fazer seu próprio molho usando o protetor cardíaco azeite de oliva, suco de limão, ervas e temperos.
Leites vegetais
Os leites vegetais frequentemente contêm emulsificantes e aditivos para evitar a separação, que não são necessariamente prejudiciais à saúde, mas tornam esses leites mais processados em comparação ao leite de vaca.
Grasso afirmou que o leite de vaca é frequentemente mais rico em proteína do que os leites vegetais, e possui um “ótimo perfil de nutrientes” pois contém vitamina D e cálcio.
Ela acrescentou que o leite de soja tem o perfil de nutrientes mais próximo ao do leite de vaca, enquanto a maioria dos leites de castanha possuem baixas calorias e proteínas, por isso o leite de soja é o melhor para incorporar em uma dieta equilibrada.
Mistura de trilha
Grasso disse que “a mistura de trilha pode ser uma ótima opção para um lanche caloricamente denso”. Ela recomendou fazer a sua própria mistura de trilha, com frutas secas sem açúcar e nozes sem sal para evitar o excesso de sódio ou açúcar adicionado que podem ser encontrados em versões processadas.
Mas se você não tiver tempo para fazer a sua própria, ela disse que é melhor verificar o rótulo nutricional e optar por misturas de trilha compradas em lojas com menos açúcar e sal adicionados.
